Au mai rămas câteva zile până la Paște, pregătirile sunt în toi, așa că dacă încă ești în căutarea preparatelor pentru masa festivă, vin cu câteva idei de vinuri numai bune de savurat de Sărbătoare!
Paștele este o ocazie numai bună pentru a lua o pauză, pentru a petrece timp alături de cei dragi, dar și a te răsfăța cu bunătăți. Pune-ți în minte ca anul acesta să savurezi masa de Paște (și toate mesele din preajma acesteia) cu măsură, iar la preparatele culinare să alegi vinuri potrivite cu gustul tău.
Și dacă tot este masă de sărbătoare, în cele ce urmează îți voi propune câteva vinuri spumante, ba chiar și vreo 2 șampanii, vinuri albe, rose și roșii pentru a avea ce alege în funcție de preferințele tale și preparatele pe care le ai pe masă.
Masa de Paște poate începe cu un spumant ușor și proaspăt atât ca și welcome drink, cât și ca și băutură potrivită pentru aperitive. Cu o aciditate ridicată, spumantele sunt potrivite cu mâncăruri puțin mai grase așa că dacă alegi unul pentru începutul mesei este foarte potrivit.
Recomand aici spumantul Rhein Extra Imperial Brut (realizat din struguri Chardonnay), de la DAR – Domeniile Alexandrion Rhein 1892. Dacă iubești spumantele și vrei să te bucuri de vinuri mai complexe, atunci poate vrei să alegi o cava (spumant din Spania realizat prin metodă tradițională cu a doua fermentare în sticlă) sau chiar o șampanie. Aici recomand Cava Juve & Camps Reserva de la Familia sau o șampanie de la La Maison Penet – Penet Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Extra Brut sau Alexandre Penet Grand Cru Banc de Noir Brut Nature. Acestea trei (cava și cele două șampanii) le găsești în magazinul online TheWinederers, partenerul nostru, unde, dacă adaugi codul WINESDAY10 la comanda ta vei avea o reducere de 10%.
Din categoria vinuri liniștite poți începe masa de Paște cu Freamăt Alb, un cupaj de Fetească Albă și Fetească Regală al cramei Catleya, un vin foarte proaspăt. Dacă preparatele pe care le ai pe masa de Paște sunt puțin mai grase, nu ar strica să le alături o Fetească Regală din gama Viile Metamorfosis de la crama cu același nume.
După vinul alb, e timpul pentru un rose. Poți să îl asortezi foarte bine atât cu aperitivele cât și cu felul principal dacă acesta include, de exemplu, carne de pui sau de curcan. În perioada aceasta au început să apară vinurile rose din recolta anului trecut așa că atunci când alegi vinul rose ai grijă să cumperi, pe cât posibil, din această recoltă pentru că toate sunt vinuri proaspete ce vor încununa frumos masa festivă. Astfel, câteva idei de vinuri rose de încercat sunt: “Francesca” de la Licorna Winehouse, Cuvee Sissi de la crama S.E.R.V.E. , Sur Mer Rose de la Crama Rasova, Cuvee Alexis de la Avincis sau Caii de la Letea Volumul II rose de la crama Caii de la Letea.
Dacă felul principal al mesei de Paște include carne de miel, vită, porc sau poate sarmale poate ar fi o idee potrivită să asociezi un vin roșu la acesta.
În ceea ce privește Feteasca Neagră am mai multe recomandări, mai ales că de curând a avut loc degustarea de “Fetească și Sarmale” pe care am organizat-o alături de Cosmin Dragomir. Uite ce vinuri am asociat și cu ce tipuri de sarmale la acest eveniment:
- Catleya Wines Perfect Simplu Fetească Neagră 2020 + Sarmale de post
- Villa Vinèa Premium Fetească Neagră 2019 + Sarmale clasice în frunze de varză cu carne de vită și porc
- Petro Vaselo Winery Melgis Fetească Neagră 2020 + Sarmale clasice în frunze de viță de vie cu carne de vită și porc
- Domeniul Bogdan Primordial Fetească Neagră 2020 + Sarmale grecești în frunză de viță de vie cu carne de miel, mentă și lamaie
- Aurelia Vișinescu Wines Signature Fetească Neagră 2016 + Sarmale argentiniene cu carne de vită, parmezan și busuioc
Un articol mai amplu despre aceste asocieri de Fetească și Sarmale găsești în aplicația mobilă Winesday App la secțiunea de articole numită “Wine Tales”. Dacă nu ai descărcat încă aplicația dedicată iubitorilor de vin și călătorii la crame o poți descărca gratuit, de aici. În ea vei regăși alt conținut față de siteul Winesday pentru că acolo public nu numai evenimentele organizate de Winesday ci de mulți alții și tot acolo vei descoperi o mulțime de locuri de interes pentru iubitorii de vin: crame, cazări, restaurante, wine bar-uri, wine shop-uri și organizatori de evenimente cu vin.
Revenind la vinurile roșii, dacă vrei să ai pe masa de Paște și alte soiuri față de Fetească Neagră, mai am câteva recomandări:
- Anno 5 1909 de la Licorna Winehouse este un cupaj realizat din struguri vinificati în ani diferiți: Fetească Neagră recolta 2018, Cabernet Sauvignon și Merlot recolta 2016. Este un vin ce a primit Marea Medalie de Aur la Concursul Vinul.ro în 2021 și unul din vinurile ce au primit cele mai multe recomandări în diferite degustări pe care le-am organizat sau la care am mers ca și participant.
- Syrah Via Colțul Pietrei de la crama Viile Metamorfosis (despre care am povestit aici): ajuns la recolta 2018, vinul provine de pe o plantație de numai 5,2 hectare situată în regiunea Dealu Mare. Este un vin cu arome de fructe negre și roșii, dar și condimente precum piper negru și roșu și ciocolată amară. Vinul este învechit atât în butoaie de stejar de 225 litri cât și în budane de lemn de 7500 ml, acest lucru asigurând o catifelare ridicată a vinului.
La finalul mesei, dacă îți dorești să mai zăbovești puțin alături de cei dragi recomand să te întorci la spumantul, cava sau șampania cu care ai început. Sau, dacă vrei să încerci ceva diferit, recomand un vin dulce special: Valdespino El Candado Pedro Ximenez. Este un sherry, vin fortifiat – adică cu alcool adăugat, realizat în zona Jerez de la Frontera din Spania, ce a fost maturat în butoaie de stejar timp de peste 10 ani. Vinul este realizat din struguri Pedro Ximenez ce au fost culeși foarte copți și uscați la soare până s-au stafidit. După maturarea de peste 10 ani în butoaje de stejar, vinul a căpătat o culoare foarte închisă și are arome de stafide, smochine uscate și câteva note de cafea și lemn dulce. Este un vin special, ce se savurează în cantități foarte mici atât pentru că este foarte dulce, cât și pentru că are 17% alcool. Vinul îl găsești în magazinul online WineFocus.
Acestea fiind spuse sper ca vinurile de mai sus să te fi inspirat și să alegi pe cele potrivite pentru tine. Îți doresc de pe acum Paște Fericit și zile cât mai frumoase în compania celor dragi!
Leave a Reply